\\\"\\\"

Просмотрено
Рубрика: Заготовка

Лучшие противопаразитарные растения

Лучшие противопаразитарные растения

Лучшие противопаразитарные растения

Питание оказывает большое влияние на здоровье человека. Также оно влияет и на паразитов. Беспорядочное, смешанное и сладкое питание – идеальная среда для размножения паразитов – от вирусов до глистов. В меню нужно вводить большое количество зелени, овощей, пряных трав, обладающих противопаразитарным действием.

Читать далее Читать далее

Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму

Лена Цынкевич

Одна из самых полезных, особенно для занятых хозяек, зимняя заготовка – заправка для борща. Нет более быстрого способа приготовить горячий обед, чем добавить в готовый бульон картошку и капусту, а когда овощи сварятся, приправить суп припасенной осенью ароматной заправкой для борща из овощей. Не нужно чистить и обжаривать овощи, долго готовить свёклу, просто добавьте несколько ложек приправы и густой борщ готов.

Конечно, осенью придётся потрудиться, но оно того стоит. Заготовка тушеных овощей для длительно хранения очень удобна, а практичная хозяйка всегда имеет про запас несколько баночек заправки для борща в своих закромах.

Заправка для борща на зиму
Заправка для борща на зиму

Добавить остроты и пикантности приправе поможет острый красный чили и молотая жгучая паприка, но это, как вы сами понимаете, на любителя, такую приправу в детский суп не положишь.

Перед началом приготовления отварите в мундире или запеките в духовом шкафу свёклу. Кстати, запекать свёклу можно завернув в пищевую фольгу, так она сохраняет насыщенный вкус и большинство полезных качеств. Густое пюре из помидоров, которое соединяет все ингредиенты заправки можно заменить готовым томатным пюре, чтобы сэкономить время, но, по-моему, домашние заготовки нужно делать только из натуральных продуктов. Свежие домашние овощи, выращенные своими руками, придадут зимним заготовкам индивидуальность и неповторимый вкус, напомнят холодной зимой о тёплом лете.

  • Время: 1 час 20 минут
  • Количество: 1 литр

Ингредиенты для приготовления заправки для борща на зиму:

  • 400 г помидоров;
  • 170 г репчатого лука;
  • 200 г моркови;
  • 150 г сладкого перца;
  • 80 г горького зелёного перца;
  • 200 г свёклы;
  • 50 г чеснока;
  • 35 г 9% винного уксуса;
  • 40 г зелени сельдерея;
  • сахар, соль, растительное масло, перец, фенхель

Способ приготовления заправки для борща на зиму.

Нарезаем томаты
Нарезаем томаты

Делаем томатную основу для заправки. Помидоры нарезаем крупно, в плотно закрывающуюся кастрюлю наливаем немного растительно масла, добавляем нарезанные томаты и готовим до тех пор, пока они полностью не разварятся (примерно 20 минут).

Обжариваем лук и морковь
Обжариваем лук и морковь

Пока тушатся томаты, делаем главную составляющую любого овощного блюда – обжариваем в масле лук и морковку, натёртую крупно. Овощи жарим до готовности.

Обжариваем перец
Обжариваем перец

После лука с морковкой, в той же сковороде, обжариваем порезанный мелко сладкий перец (у меня был красный) и несколько стручков горького зелёного перца. Горький перец пробуем на вкус, так как его излишек может испортить всю приправу.

Смешиваем обжаренные ингредиенты и добавляем томаты
Смешиваем обжаренные ингредиенты и добавляем томаты

В глубокой посуде смешиваем ингредиенты заправки: лук и обжаренную морковь, сладкий и горький перец, натёртую крупно варёную свёклу. Заправляем овощи протёртыми через мелкое сито тушеными помидорами.

Добавляем приправы и зелень. Ставим тушиться на 5 минут
Добавляем приправы и зелень. Ставим тушиться на 5 минут

Теперь приправляем овощи пряностями и специями. Добавляем растёртый в ступке фенхель, черный перец. Затем кладём сахар, соль, мелко нарезанный зелёный сельдерей.

Выкладываем заправку для борща в банки
Выкладываем заправку для борща в банки

Овощи тушим 5 минут на слабом огне, в самом конце добавляем уксус, перемешиваем и раскладываем в стерильные банки. Сверху наливаем тонкий слой любого растительного масла. Пастеризуем банки с заправкой для борща при температуре 90 градусов Цельсия 8-10 минут, в зависимости от объёма банки.